Hola, retomando una entrada anterior con respecto a monasterios y abadías, les dejo una nota muy especial al respecto… La abadía belga de Saint Sixtus de Westvleteren.
Para comenzar una cerveza trapense no es lo mismo que una cerveza de abadía, las cervezas trapenses se elaboran al interior de los monasterios, en cambio las de abadía se elaboran fuera de monasterios pero bajo las condiciones de manufactura o métodos de elaboración de una trapense. De hecho las cervezas trapenses tienen denominación de origen.
Resumiendo un poco, existen actualmente solo siete abadías trapenses, seis en Bélgica y una en Holanda. Algunas son bastante famosas y tienen una producción a gran escala, como la Abadía de Nuestra Señora de Scourmont que produce la famosa Chimay. Otras, con producciones menores, también gozan de gran popularidad, como las Orval, Rocherfort, Westmalle. Pero existe una abadía en Bélgica, Saint Sixtus, conformada por 26 monjes que elaboran cerveza, que combinan el “ora” con el “labora”.
Para comenzar una cerveza trapense no es lo mismo que una cerveza de abadía, las cervezas trapenses se elaboran al interior de los monasterios, en cambio las de abadía se elaboran fuera de monasterios pero bajo las condiciones de manufactura o métodos de elaboración de una trapense. De hecho las cervezas trapenses tienen denominación de origen.
Resumiendo un poco, existen actualmente solo siete abadías trapenses, seis en Bélgica y una en Holanda. Algunas son bastante famosas y tienen una producción a gran escala, como la Abadía de Nuestra Señora de Scourmont que produce la famosa Chimay. Otras, con producciones menores, también gozan de gran popularidad, como las Orval, Rocherfort, Westmalle. Pero existe una abadía en Bélgica, Saint Sixtus, conformada por 26 monjes que elaboran cerveza, que combinan el “ora” con el “labora”.
Esta abadía fue creada en año 1831, y para la mantención s de esta, realizan productos típicos, como quesos, dulces, hortalizas pero muy especialmente sus ya muy afamadas cervezas La Westvleteren 12, que para muchos es la mejor cerveza del mundo, pero no es la única cerveza que producen, también producen la Westvleteren 8, con 8% de alcohol, y la Westvleteren Blonde (rubia) con 5.8%. Su producción es limitada 500 mil litros al año, bastante ínfima, algo así como 41 mil litros al mes, poca comparadas con otras cervecerías de abadía. Incluso para poder comprar, hay que hacer reservas y solo te pueden vender 3 cajas al año por auto…se deja un registro de la placa de los vehículos para evitar trampas y a la vez firmas un documento en donde te comprometes a no revenderla.
"El problema de los monjes es que ahora se identifican con la cerveza, y entraron para ser monjes, no cerveceros", explica el portavoz de la abadía, Mark Bode. Ademas agregan: “hacemos cerveza para vivir, no vivimos para hacer cerveza”.
Para muchos catadores, esta es la mejor cerveza del mundo.
Les dejo un video al respecto., tomado de la BBC MUNDO.
Nos vemos.
me ha encantado el video. Yo estuve ahi de vacaciones y tengo muy buen recuerdo de esa zona, y mejor aún de la cerveza.
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